Listeria og toxoplasmose i maden

Oplysninger fra National Food Agency, Sweden

Der er to infektionstyper, som kan smitte via mad og man som gravid skal være opmærksom på: listeria og toxoplasmose. Risikoen for smitte er meget lille, men hvis man bliver smittet, kan infektionerne i værste fald forårsage abort eller gøre skade på fosteret. Dette er dog meget usædvanligt.

2 min læst

Listeria og toxoplasmose i maden
Foto: pixabay.com

Listeria og toxoplasmose dør, hvis maden opvarmes, til den er rygende varm. Toxoplasmose dør også, hvis maden nedfryses i tre døgn, hvorimod listeria overlever frysning. Her er nogle råd, som kan nedsætte risikoen for smitte yderligere:

Listeria

  • Opbevar altid kølevarer koldt, sæt køleskabet på +4 grader C.
  • Gravet laks, røget fisk og sushi: spis frisktillavet eller ny-emballeret mad. Husk, at tjekke emballeringsdatoen.
  • Pålæg i skiver og kold færdigmad: spis ny-emballerede produkter. Tjek emballeringsdatoen.
  • Undgå skimmel- og kitoste, også dem der er fremstillet af pasteuriseret mælk, som for eksempel brie, gorgonzola, chévre, vacherol og taleggio. Hårde oste på pasteuriseret og upasteuriseret mælk, kan du godt spise - det gælder også fetaost fremstillet af pasteuriseret mælk. Du kan også spise ost i den varme mad, hvis den opvarmes til den koger. Det samme gælder friskost i æske, fordi den opvarmes i forbindelse med fremstillingen.

Læs mere om listeriabakterier.

Toxoplasmose

  • Spis ikke råt kød. Gennemsteg kødfars, fjerkræ, lam, gris og vildt.
  • Hvis du vil spise tørret, koldrøget eller gravet kød, for eksempel parmaskinke eller salami, så frys det ned i tre døgn, inden du spiser det.
  • Vask hænderne, inden du begynder at lave mad, mellem forskellige råvarer og efter havearbejde. Vask skærebrædder og køkkenredskaber af mellem forskellige råvarer.
  • Skyl frugt og grøntsager grundigt.

Læs mere om toxoplasmose.

Toxoplasmoseparasitten kan også spredes via kattes afføring.

Swedish Food Agency

Gransket af Swedish Food Agency