Listeria ja toksoplasma ruoassa

Information from National Food Agency, Sweden

On olemassa kaksi eri infektiota, jotka voivat tarttua ruoan kautta ja, joita tulee ottaa huomioon raskauden aikana – listeria ja toksoplasma. Tartunnan riski on hyvin pieni, mutta jos saa tartunnan niin infektiot voivat pahimmassa tapauksessa aiheuttaa keskenmenon tai vahingoittaa sikiötä. Tämä on kuitenkin hyvin epätavallista.

2 minuutin lukuaika

Listeria ja toksoplasma ruoassa
Kuva: pixabay.com

Listeria ja toksoplasma kuolevat, kun ruoka kuumennetaan höyryävän kuumaksi. Toksoplasma kuolee myös, jos ruoka pakastetaan kolme vuorokautta, mutta listeria selviytyy pakastamisesta. Tässä on muutama vinkki, joka saattaa vähentää tartunnan riskiä:

Listeria

  • Säilytä kylmätuotteet kylmässä, pidä mielellään +4 astetta jääkaapissa.
  • Graavattu, savustettu kala ja sushi: syö vastavalmistuneita ja tuorepakattuja tuotteita. Tarkista pakkauspäivämäärä.
  • Viipaloidut voileipäleikkeleet ja kylmä valmisruoka: syö tuorepakattuja tuotteita. Tarkista pakkauspäivämäärä.
  • Vältä home- ja kittijuustot, vaikka ne olisivat valmistettuja pastöroidusta maidosta, esimerkiksi brie, gorgonzola, vuohenjuusto, vacherol ja taleggio. Voit syödä kovia juustoja, jotka ovat valmistettu pastöroidusta ja pastöroimattomasta maidosta. Tämä koskee myös fetajuustoa, joka on valmistettu pastöroidusta maidosta. Voit myös syödä juustoja, jotka ruoanlaitossa kuumennetaan kupliviksi. Pystyt myös syömään rasiassa olevia tuorejuustoja, sillä ne kuumennetaan valmistusvaiheessa.

Lue lisää listeriabakteereista.

Toksoplasma

  • Älä syö raakaa lihaa. Kypsennä läpi jauheliha, siipikarja, lammas, sika ja riista.
  • Jos haluat syödä kuivattua, kylmäsavustettua tai graavattua lihaa, esimerkiksi parmakinkkua tai salamia – pakasta liha kolme vuorokautta ennen ruokailua.
  • Pese kädet ennen kuin alat tehdä ruokaa, eri raaka-aineiden käsittelyn välissä ja puutarhatöiden jälkeen. Tiskaa leikkuulaudat ja keittiövälineet eri raaka-aineiden välissä.
  • Huuhtele hedelmät ja vihannekset.

Lue lisää toksoplasmasta. Toksoplasma on loinen, joka voi myös levitä kissan ulosteen kautta. Eläinlääketieteestä saa enemmän tietoa aiheesta.

Swedish Food Agency

Arvioinut Swedish Food Agency