什么是弓形虫病?

Information from National Food Agency, Sweden

弓形虫是一种单细胞寄生虫,广泛寄生于人类和动物体内。主要感染源是羊肉和猪肉。猫是弓形虫的主要宿主,它可以通过接触猫的粪便传播。

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什么是弓形虫病?
照片:Preggers

什么是弓形虫病?

弓形虫是以猫为主要宿主的单细胞寄生虫,即所谓的原生动物寄生虫。受感染的猫粪便中有这种寄生虫。对于受感染的动物和人类,这种寄生虫可寄生于其肌肉组织、大脑和其他器官内。这种寄生虫可以在这些部位寄生很多年,通常不会给寄主造成任何问题。

哪里发现了弓形虫?

人类可能通过食用含有弓形虫的未煮熟的肉类而感染。羊肉被认为是人类主要的感染源,但是其他动物的肉也可能受到感染,比如猪肉和野味。排出寄主体内后,弓形虫可以在自然环境中生存,并保持其感染性长达一年。因此,这种寄生虫可以通过与被污染的土壤有接触的食物传播,如蔬菜。

症状

弓形虫病通常不会引起任何症状或者只是有轻微症状,比如偶尔发烧、头痛和肌肉疼痛。感染后往往终身免疫。

如果女性怀孕期间感染了弓形虫病,那么这种寄生虫可传染给胎儿,导致流产、出生缺陷或先天性感染。先天性弓形虫病通常在以后的生活中表现为眼或脑损伤。

特殊风险群体

免疫系统较弱的人和孕妇对弓形虫没有免疫力。

降低感染风险 

在65ºC或更高温度下烹调食物,以及在-18ºC下冷冻至少三天可以杀死弓形虫。不过,目前尚不清楚这种寄生虫在肉类腌制、烘干和熏制过程中是否会死亡。

Swedish Food Agency

审核人 Swedish Food Agency