Barn och grönsaker – praktiska tips som kan locka

1. Börja tidigt (om det går)

Ifall du har en bebis – passa på att ge smakprov av så många olika grönsaker som möjligt, särskilt om din bebis är nyfiken på mat och gapar efter det mesta. Generellt gäller att ju yngre barn, desto färre provsmakningar krävs innan det nya accepteras. Testa gärna att ge beska och syrliga grönsaker också, eftersom det är smaker som man behöver lära sig att uppskatta. Rättika, broccoli och brysselkål till exempel. Bebisen kanske grimaserar och spottar ut och det är lätt att tänka att hen inte gillar. Men ge inte upp utan fortsätt att erbjuda, men utan att pressa. Ofta handlar det bara om att bebisen är ovan.

Har du en bebis som med nöd och näppe gapar för söt, len gröt? Lugn, det är ingen stress. Kanske lite morotspuré kan locka? Eller att plocka med solgula majskorn?

2. Ge oändligt med chanser

För att lära sig gilla något nytt, oavsett om man är barn eller vuxen, behöver man få flera tillfällen att provsmaka. Det gäller särskilt grönsaker, eftersom de flesta varken är söta eller feta och många dessutom har ett stråk av beska eller syrlighet, vilket innebär att de passar rätt dåligt ihop med ett barns medfödda smakpreferenser. Här handlar det alltså om att med tålamod och list locka barnet att smaka. Undvik tankar som ”mitt barn gillar inte blomkål” eller vad det kan tänkas vara. Ditt barn kanske bara inte har provsmakat det tillräckligt många gånger än! Eller inte på det sätt hen föredrar? Det är stor skillnad på kokt, rå, ugnsrostad och dippad blomkål, till exempel.

3. Tänk tacomodellen

Många barn uppskattar att själva få styra vad som hamnar på tallriken och därför kan det vara bra att ställa fram grönsaker på bordet, lätta för barnet att nå, i stället för att lägga direkt på tallriken. Servera gärna grönsakerna var och en för sig, i stället för blandade i en sallad. Särskilt för barn i förskoleåldern brukar föredra ”ren” mat framför hopblandad. Grönsaker i olika färger och former, gärna lätta att ta direkt med handen, kan locka till provsmakning. Morotsstavar, paprikaringar, majskorn, naturella kikärtor, kidneybönor eller gröna ärter direkt från frysen, till exempel.

4. Locka med smakbryggor

Utnyttja smakbryggor, till exempel kryddor ditt barn redan tycker om. Ugnsrostade grönsaker med tacokrydda eller morotsstavar att dippa i en god, välbekant sås kan till exempel vara mer frestande att prova än en vanlig kokt grönsak. Krispiga grönsaker kan också locka mer än mjuka: frysta gröna ärtor, gurkpengar, paprikaringar eller morotsstavar, till exempel.

5. Mixa krämigt

Grönsakssoppor, grytbaser och såser med grönsaker i kan gärna mixas släta och krämiga, så att de ser ut att vara gjorda av en enda ingrediens. Om de serveras med något välbekant att toppa med, till exempel äggbåtar, pastafjärilar eller stekta korvtärningar, kan det fungera som smakbrygga. Samma sak om rätten doftar av något välbekant, som curry eller pizzakrydda.

Var däremot lite försiktig med att mixa ner grönsaker i pannkakssmeten eller på andra oväntade ställen. Har du ett matglatt barn som äter det mesta kan det fungera hur bra som helst, men har du ett lite petigare barn kan det hända att hen inte längre vill äta pannkaka, eller blir allmänt skeptisk till vad maten innehåller.

6. Utnyttja sötman

Gemensamt för de grönsaker som brukar vara poppis bland barn är att de är lite söta, som morötter, röd paprika, majs och gröna ärtor. Barn har en medfödd förkärlek för sött, så börja gärna där! Du kan också flörta med barnets förkärlek för fett genom att till exempel ringla lite flytande fett över nykokt, varm broccoli. Det behöver inte vara några stora mängder, utan bara så att smaken förhöjs.

7. Passa på när aptiten är som störst

Låt gärna grönsakerna vara det första som ställs fram på bordet, som en liten aperitif innan maten är klart. I bästa fall fungerar barnets kurrande magen som en motor till att våga provsmaka. Om det redan finns köttbullar och makaroner i magen är chansen mindre att grönsakerna kommer locka.

8. Känn ingen stress

Grönsaker är visserligen näringsrika och bra på alla sätt, men näring finns lyckligtvis i mycket annan mat också, så det är sällan så att grönsaksskeptikerna riskerar näringsbrist. Nuförtiden finns mycket forskning som visar att press minskar barnets lust att äta. Försök att se det långsiktigt: du har minst 18 år på dig att servera grönsaker och successivt se ditt barn vidga sina matvyer.

9. Vet att alla är olika

Har grannen barn som älskar grönsaker, medan ditt fortfarande bara petar? Det är ätt att tro att man själv gjort något fel, men så är det inte. Barn är bara olika, både när det kommer till nyfikenhet på ny mat och hur den smakar i munnen. Vissa har till exempel en ökad förmåga att känna smaken av beskt och då drar varningsklockorna i gång. Därför är det bra att utrusta sig med rejält med tålamod, och insikten om att alla är olika, även när det gäller grönsaker.

10. Var en förebild

Men kanske viktigast av allt: passa på att vara förebilden som äter och visa att grönsaker är gott och bra! Både människoungar och djurungar följer noga vad deras föräldrar äter, för att på sikt göra likadant. Så hjälp ditt barn på traven – och få i dig en massa vitaminer och andra nyttigheter på köpet!