Bra mat som inte är dyr

I takt med att matpriserna stiger kan det vara smart att fundera över vilken mat som ger mest näring för pengarna – och vad man kan laga av den. Det finns också trick att använda sig av för att laga gott av rester. Det låter kanske inte så kul men använda på rätt sätt kan de där resterna bli rena guldgruvan i köket.

Sara Ask

Lästid: 4 m

Verifierad av Sara Ask

Legitimerad dietist

Bra mat som inte är dyrFoto: Preggers

Det sägs ibland att det är dyrt att äta hälsosamt, men det finns massor av näringsrik och bra mat som inte kostar särskilt mycket. De här tio till exempel, utan inbördes ordning:

1. Potatis

Innehåller bland annat C-vitamin, järn och fibrer och har ett högt mättnadsvärde. Går att variera i det oändliga: mosa, koka, baka, ugnssteka eller råriva och göra råraka eller potatisvåfflor av. Smaka er igenom olika sorter och hitta era egna favoriter! Får du kokt potatis över kan du mosa det eller riva dem och blanda in mjöl (råg eller vete) lite salt och en klick smör och arbeta ihop till en deg, som du kavlar rundlar av och steker i torr stekpanna. Servera som tunnbröd eller att wrappa in grönsaker, falafel, grillad kyckling eller annat gott i. Många barn – och vuxna! – uppskattar mat som äts med händerna.

2. Röda linser

Innehåller bland annat protein, järn och fibrer. Perfekta ihop med lök, vitlök och kryddor och i en mustig soppa eller indisk dal. Se bara till att det inte blir för starkt så kan det bli mat som även de yngsta vågar prova.

3. Havregryn

Innehåller bland annat fibrer, magnesium och folat, som behövs för att bilda nya celler, precis det som sker i raketfart i bandomen. Koka gröt, baka bröd och kex, blanda i müsli eller rosta till granola.

4. Mjölk, yoghurt och fil

Mjölkprodukter av olika slag är något av det näringsrikaste vi har. Innehållet av järn är visserligen lågt men i övrigt finns det mesta, inklusive kalcium och D-vitamin som behövs för att bygga ett starkt skelett i barndomen. Tillsammans med ägg, fullkornsmjöl och joderat salt blir till exempel pannkakor en märingsrik måltid! Däremot bör barn under ett år inte dricka eller äta stora mängder mjölk eller mjölkprodukter, eftersom risken finns att det tar aptit från annan, mer järnrik mat.

5. Gröna ärtor och haricots verts

Gröna ärtor och haricots verts är två av de näringsrikaste grönsakerna vi har. Lika näringsrika frysta som färska. Innehåller bland annat protein, folat och C-vitamin, som hjälper till att ta upp järn i mat från växtriket. Goda att använda i pesto, mixa ner i grönsakssoppa eller servera som ”glassärtor” direkt från frysen.

6. Ägg

Innehåller bland annat protein, selen, jod och vitamin B12, som behövs för blodet och för nervsystemets funktion. Koka, stek, gör omelett, fattiga riddare, pannkaka eller äggröra. Äggröra, kokt potatis och ärtor blir en snabb, billig och näringsrik middag för en liten.

7. Broccoli och blomkål

Innehåller bland annat C-vitamin, folat och fibrer, som fungerar som mat för de goda tarmbakterierna. Ugnsrosta eller koka och servera som de är. Eller mixa till en krämig soppa, serverad med exempelvis rostad potatis och kokta ägghalvor.

8. Solrosfrön

Innehåller bland annat protein, nyttigt fett, fibrer och järn. Goda att rosta lätt i torr stekpanna och servera som crunchig topping till exempelvis pasta. Eller mixa ihop med grönsaker och olja till en krämig pesto. Eller till en spread att bre på smörgåsen. Morot, olivolja, vitlök och oregano gör sig fint ihop med solrosfrön.

9. Kikärtor

Innehåller bland annat protein, fibrer och selen, som behövs för immunförsvaret. Mixa krämig hummus, rosta med kryddor och olja till gott snacks eller gör kikärtscurry med kokos, vitlök och jordnötter. Konserverade kikärtor är ett fullgott alternativ till egenhändigt blötlagda.

10. Blodpudding

Det är knappast någon nyhet att blodpudding är billig mat, men kanske visste du inte att det också är den i särklass bästa järnkällan? En enda skiva motsvarar rekommenderat dagligt intag för en 1-åring. Stek upp en skiva eller två och servera barnet stavar att plocka med, som järnrikt tillbehör till maten. Eller dela en blodpuddingsmåltid ihop! Med en äpplig vitkålssallad till kan det bli både gott och fint.

Sara Ask

Verifierad av Sara Ask

Legitimerad dietist

Telefon

Hundratals relaterade artiklar, podcaster och mer väntar på dig i Preggers-appen.

Ladda ner Preggers idag.

10k recensioner
  • Ladda ner
  • Ladda ner
  • Ladda ner