Midsommermad til dig, der er gravid – hvad kan du spise?

Hvad skal man undgå som gravid på midsommerbordet?

Når du er gravid, er der visse fødevarer, som indebærer øget risiko for bakterier eller parasitter. På midsommerbordet ser man ofte:

• Gravad laks og koldrygget laks – bør undgås pga. risiko for listeria.
• Upasteuriserede oste – især visse skimmel- og dessertoste.
• Hjemmelavet mayonnaise og saucer med rå æggeblomme – kan indeholde salmonella.
• Sild, der ikke har været kold – spis kun frisk, korrekt nedkølet sild.
• Lufttørret eller koldrygget kød (f.eks. parmaskinke, salami, bresaola) – kan indeholde både toxoplasma og listeria.

Kan man spise charcuteri, når man er gravid?

Ja – men med forsigtighed. Ifølge Fødevarestyrelsen kan lufttørret og koldrygget kød som parmaskinke, salami eller bresaola udgøre en risiko for toxoplasma og listeria.

Du kan spise det, hvis du:

✅ Fryser kødet i mindst tre døgn, før du spiser det – det dræber eventuelle parasitter (f.eks. toxoplasma).

✅ Varm kødet, indtil det er rygende varmt – f.eks. i en varm ret – så behøver du ikke fryse det først.

✅ Efter optøning:

• Lufttørret kød (skiver eller hel) kan spises til sidste holdbarhedsdato.
• Koldrygget kød i skiver bør spises inden for en uge efter optøning.
• Koldrygget kød i hel kan spises til sidste anvendelsesdato efter frysning.

Vil du være helt sikker? Vælg i stedet:

• Ovnstegt eller kogt skinke
• Patéer, leverpostej eller andet tilberedt pålæg

Trygge og lækre alternativer – ja tak!

Der er masser af mad, du stadig kan nyde, når du er gravid! Her er nogle eksempler:

Fisk og skaldyr

• Sursild i klar lage – sikker hvis korrekt opbevaret.
• Varmrøget eller ovnbagt laks – lækker og sikker.
• Rejer eller krebs – kogt og frisk går godt.

Oste

• Hårde oste som Västerbotten, Prästost eller cheddar
• Pasteuriseret feta, mozzarella eller halloumi
• Västerbotten-tærte – en ægte midsommerklassiker!

Tilbehør og salater

• Nye kartofler med dild
• Æg med kaviar eller købt mayonnaise
• Grøn salat, tomat og agurk – skyl grundigt.
• Jordbær med fløde – midsommerluksus!

Gravid‑venlige drikke

Fejr med en lækker alkoholfri drink:

• Alkoholfri mousserende vin eller vin
• Kold lemonade eller hyldeblomstsaft
• Mocktails med jordbær, mynte og lime
• Alkoholfri cider eller øl

Midsommermad som gravid – oversigt

• Undgå gravad og koldrygget fisk, upasteuriserede oste og uoptøet koldrygget/lufttørret kød
• Frys charcuteri i mindst tre døgn, før du spiser det koldt – eller varm det igennem
• Vælg varmebehandlede retter, pasteuriserede oste og klassiske tilbehør
• Skål med alkoholfrit – der er masser af gode alternativer
• Nyd jordbær, sild og nye kartofler – med god samvittighed!

Tips! Læs også:
Pas på listeriabakterien