Des envies de fromage ?

Quels fromages puis-je manger ? Quels fromages sont interdits et lesquels sont permis ?

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Des envies de fromage ?
Photo : pexels.com

Adieu le vin et le fromage bleu, snif snif… Mais encore ? Il est possible que cela vous importe peu, mais si vous êtes une amoureuse du fromage, ce sera un grand sacrifice. Il y a en effet beaucoup de choses auxquelles vous devez vous adapter quand vous êtes enceinte. Vous êtes obligée d'accepter la situation et de vous rappeler le pourquoi de ces sacrifices. Mais vous n'êtes pas obligée de renoncer à tous les fromages.

Il y a plusieurs fromages que vous pouvez manger sans problème quand vous êtes enceinte. C'est une question de pH du fromage : plus il est acide, mieux c'est, car les bactéries n'aiment pas l’acidité. Tous les fromages qui sont chauffés jusqu’à ébullition sont considérés sans risque, car les bactéries sont tuées dans ce processus. C'est aussi valable pour les fromages non pasteurisés, qui normalement ne sont pas bons pour vous. Le fromage doit être chauffé jusqu'à au moins 70 degrés pour tuer également la bactérie listeria. Faites bien attention d'être certaine de pratiquer une bonne hygiène et de conserver les fromages aux températures adéquates.

Les fromages que vous pouvez manger

  • Les fromages à pâte ferme : cheddar, édam, emmental, gouda, gruyère, pecorino, provolone, etc.
  • Les fromages à pâte molle et les fromages à tartiner.
  • Le parmesan vieilli - toutes les bactéries sont tuées dans le processus d'affinage.
  • Le fromage feta fait avec du lait pasteurisé.
  • Les fromages où le lait est cuit pendant la fabrication : mozzarella, ricotta, halloumi, etc. Toutefois, vérifiez bien que ces produits ont été récemment emballés, c'est-à-dire de ne pas dépasser plus des deux tiers du temps entre la date d’emballage et la date limite de consommation.
  • Tous les fromages chauffés jusqu'à ébullition, comme dans les sauces ou les gratins.

Les fromages que vous devez éviter

  • Les fromages à pâte persillée (ou bleus) et les fromages de dessert, comme brie, camembert et gorgonzola. Ils sont faits avec du lait non pasteurisé, qui peut contenir la listeria.
  • Les fromages à croûte lavée comme vacherol, reblochon, taleggio, munster; ces fromages sont faits avec du lait pasteurisé et non pasteurisé.
  • Les fromages à pâte fraîche et les fromages à pâte molle, car ils sont faits avec du lait non pasteurisé.
  • Le fromage feta s'il est fait avec du lait non pasteurisé.
Swedish Food Agency

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