Listeria og toksoplasma i maten

Informasjon fra National Food Agency, Sweden

Det finnes to infeksjoner som kan smitte via mat og som er spesielle når du er gravid - listeria og toksoplasma. Risikoen for å bli smittet er meget liten, men om du blir smittet kan infeksjonene i verste fall forårsake spontanabort eller skader på fosteret. Dette er meget sjeldent.

2 min lest

Listeria og toksoplasma i maten
Bilde: pixabay.com

Listeria og toksoplasma dør om maten varmes opp til rykende varm. Toksoplasma dør også om maten fryses i tre døgn, men listeria overlever frysing. Her er noen råd som ytterligere kan redusere risikoen for å smittes av:

Listeria

  • Oppbevar kjølevarer kaldt, ha gjerne +4°C i kjøleskapet.
  • Gravet, røkt fisk og sushi: Spis nylagede eller nyforpakkede produkter. Kontroller forpakningsdato.
  • Skivet pålegg og kald ferdigmat: Spis nyforpakkede produkter. Kontroller forpakningsdato.
  • Unngå mugg- og kittost selv om den er laget av pasteurisert melk, for eksempel brie, gorgonzola, chèvre, vacherol og taleggio. Hardost laget av både pasteurisert og upasteurisert melk går fint å spise, det gjelder også fetaost laget av pasteurisert melk. Ost i matlaging som varmes opp til kokepunktet går fint å spise. Ferskost i eske går også fint å spise, ettersom den varmes opp ved produksjonen.

Les mer om listeriabakterier.

Toksoplasma

  • Ikke spis rått kjøtt. Gjennomstek kjøttdeig, fugl, lam, gris og vilt.
  • Hvis du vil spise tørket, kaldrøkt eller gravet kjøtt, for eksempel parmaskinke eller salami - frys det i tre døgn før du spiser det.
  • Vask alltid hendene før du begynner å lage mat, mellom forskjellige råvarer og etter hagearbeid. Vask skjærebrett mellom forskjellige råvarer.
  • Skyll frukt og grønnsaker.

Les mer om toksoplasma.

Toksoplasmaparasitten kan også spres med katteavføring. Statens veterinærmedisinske institutt har mer informasjon om det.

Swedish Food Agency

Gransket av Swedish Food Agency