注意弓形虫病！

我们如何感染弓形虫？

人类可能通过食用未经充分加热或处理不当的肉类感染弓形虫。猫是弓形虫的主要宿主，感染还可能通过接触猫的粪便传播。在感染的动物和人类体内，弓形虫会潜伏在肌肉、大脑和其他器官中，可能存活多年，但通常不会引起明显症状。

怀孕期间的风险

如果孕妇以前没有感染过弓形虫（曾感染过的人会获得免疫力），她就有可能将感染传给胎儿。在最严重的情况下，这可能会导致流产、胎儿畸形或先天性弓形虫感染。虽然这种情况较为罕见，但感染可能会导致孩子在后期出现眼部或大脑损伤。
大多数情况下，弓形虫感染不会引起症状，但部分感染者可能会在几天内出现轻微的发烧、头痛和肌肉疼痛。

常见的感染来源

Toxoplasma gondii 主要通过食物传播，因此怀孕期间应格外注意。弓形虫在加热至 60–65°C 或在 -18°C 的环境中冷冻至少三天后会被杀死。

• 肉类 羊肉是最常见的感染源，猪肉和野味也可能含有寄生虫。牛肉很少感染弓形虫，但仍有可能。
• 蔬菜和土壤：弓形虫可以在宿主外部存活长达一年，并通过接触受污染的土壤传播到蔬菜上。
• 猫：受感染的猫可能会通过粪便排出弓形虫卵。在可能含有猫粪的土壤中进行园艺活动，也可能增加感染风险。

如何避免感染？——孕妇的重要防护建议

为了降低怀孕期间感染弓形虫的风险，请遵循以下建议：

• 保持良好的厨房卫生：
• 在准备食物之前和处理生食后，务必彻底洗手。
• 在不同食材之间，清洗切菜板和厨房用具。
• 安全烹饪肉类：
• 羊肉、猪肉、牛肉和野味需加热至至少 60–65°C，确保肉呈粉色（五分熟），但不要有血水。
• 如果想吃低温烹饪的肉类（低于60°C），应先冷冻至少三天再烹饪。
• 不要食用生肉！
• 冷冻腌制肉类：
• 风干火腿、熏肠（如萨拉米、香肠、熏制牛肉等）应在食用前冷冻至少三天。
• 彻底清洗水果和蔬菜：
• 冲洗掉明显的泥土残留，以减少感染风险。